Frikadellen

Zutaten

• 2-3 EL Paniermehl
• ggf. ein eingweichtes Brötchen vom Vortag
• 1 Zwiebel
• 500 g gemischtes Hack
• 1 Ei
• 1 EL mittelscharfer Senf
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Butterschmalz

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Hack, Paniermehl, Ei, Zwiebel und Senf in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit den Händen verkneten und mit angefeuchteten Händen aus der Masse 6-10 Frikadellen formen.
3. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 7-8 Minuten in reichlich Butterschmalz braten, ohne die Pfanne zu überladen. Erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat.