Ofen-Ratatouille mit Feta

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1/2 Zitrone (optional)
• 800 g passierte Tomaten
• 150 g Feta
• Olivenöl
• Thymian
• Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
4. (optional) Zitrone auspressen.
5. Gewürfeltes Gemüse in eine Auflaufform geben.
6. Mit Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern vermengen.
7. Kräftig salzen und pfeffern.
8. 45-60 Minuten backen, bis das Gemüse weich und gar ist.
9. Nach ca. 30 Minuten den Feta über das Gemüse verteilen.